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Aguacates rellenos de verduras con boquerones en vinagre y frutos secos (1/2) 7,50 €
Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Alcachofas en flor a la Plancha 12,00 €
sobre queso ahumado y vinagreta de amendras. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Ensalada de tomates y piñones (3 variedades) 9.00 €
con aliño de hierbas. Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Tirabeques salteados, huevo, papada iberica y 10,50 €
y cebolla confitada (posibilidad vegano). Sugerencia de maridaje:Amontillado.
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Ostras Especiales Nº3 Daniel Sorlut 3,80 €
(Unidad) Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Alistaos (Gambas rojas) al ajillo 12,00 €
Con huevo pochado. Sugerencia de maridaje: Fino en rama. -
Anchoas 00 con Pan de aceite 20,00 €
(Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Albondiguitas de mariscos y algas 7,25 €
(4 Unidades) Sugerencia de maridaje: Fino -
Marinada de Atún rojo de Almadraba 16,00 €
con algas y vinagreta de ponzu. Sugerencia de maridaje: Fino. -
Sashimi de Lubina (Lomo) 16,00 €
con una salsa de ostras, jengibre y aceite de sésamo Sugerencia de maridaje: Fino -
Paté de Buey de Mar con tostaditas 7,50 €
(Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Fino. -
Terrina de Pulpo sobre puré 16,00 €
de patatas al aceite de Oliva. Sugerencia de maridaje: Fino en rama. -
Tartar de Atún de Almadraba 21,00 €
con varios acompañamientos -
Vieiras medianas con unsa salsa de (4 Piezas) 12,00 €
pimienta rosa y tapioca
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Cecina de Wagyu (80 Grs) 15,00 €
Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Caña de Lomo de bellota 12,00 €
Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Terrina de Foie al natural con Chutney de Mango (MEDIA) 18.00 €
y Pan de coca. Sugerencia de maridaje: Cream u oloroso abocado. -
Tosta de Anguila ahumada 8,20 €
sobre pan negro y mayonesa de rábano picante. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Tosta de Boquerones en Vinagre 7,80 €
sobre Aguacates y maiz (Unidad). Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Tosta de Sardina ahumada sobre cebolla roja 7,50 €
y aguacate (Se puede preparar sin gluten). Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Tosta de Pastrami y Queso 9,80 €
pan de centeno y chutney de cebollas Sugerencia de maridaje: Palo Cortado
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Brick de Queso y Puerros (Unidad) 3,20 €
con una salsa de frutos rojos. Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Cebolletas de nuestra huerta en tempura 10,00 €
con salmorejo Sugerencia de maridaje: Fino -
Croquetas Caseras cremosas de Gambas y de Jamón 8,00 € / 16,00 €
(4 unid /8 Unidades) Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Daditos de Pescado de roca fritos en tempura 18,80 €
con salsa tártara. Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Tortillitas de Camarones de salinas 4,50 €
con algas (Unidad). Sugerencia de maridaje: FIno
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Atún rojo del estrecho en taquitos 18,00 €
sobre verduras salteadas. Sugerencia de maridaje: Fino en Rama. -
Alcachofas de temporada salteadas 14,00 €
con puntillitas. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Castañitas (Choquitos) a la Plancha 12,00 €
sobre patatas, ajo, perejil y limón. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Sargo en taquitos con una salsa marinera 14,00 €
Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Chipiron a la plancha, mahonesa de azafrán con limón 12,00 €
sobre puntas de pasta negra Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Fideos Finos con Pulpo y huevo hecho en Paellera 16,00 €
Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Lomo de Lubina de estero 16,00 €
sobre puntas de pasta negra y ali-oli de azafrán -
Tagliolinis de curcuma salteado con mariscos 14,00 €
y tomate con unas salsa picante Sugerencia de maridaje: Fino en rama
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Alubias rojas de Tolosa 14,00 €
con Morcilla de Beasain. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Solomillo 100% Ibérico 13,00 €
sobre papada y una salsa de frutos rojos. Sugerencia de maridaje: Cream u oloroso abocado. -
Solomillo de Ternera Fileteado, tomate picante, 19,00 €
calabacín y queso curado. Sugerencia de maridaje: Oloroso medium -
Taquitos de Solomillo de ternera a la casera 18,00 €
sobre patatas fritas y huevo frito. Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Lomo de Ternera a la Brasa de carbón de coco 23,50 €
Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
PRESA Ibérica a la brasa 15,00 €
con chutney de pera y manzana. Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Risotto de Puntas de pasta 14,00 €
con setas y jarrete de Ternera Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Servicio en Mesa 1,70 €
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NO SE SIRVEN MEDIAS RACIONES EN MESAS ALTAS
(Excepto en aquellos platos especificados)
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