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(4 Piezas)
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(Preguntar peso)
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(Precio de 100 Grs)
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cocidas o a la plancha
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(130 Grs) / (230 Grs)
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con salsa ponzu y aceite de sesamo
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con Pan de cristal
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sobre salsa de Maiz
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con Tostas de pan
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con huevas de trucha (160 Grs.)
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con Gelatina de Moscatel
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y berenjena a la plancha
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(unidad) (Se puede preparar sin gluten)
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cebolla morada y pan negro (Unidad) (Se puede preparar sin gluten)
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y rábano picante
LAS MEDIAS RACIONES TIENEN UN INCREMENTO DEL 20%
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higos y vinagreta de mostaza
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con pipirrana de melón y pepino
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frutos secos y vinagreta de P.X.
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(8 UNIDADES)
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sobre salteado de verduras de temporada
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y una salsa de Jerez Oloroso (2 Unidades.) (150 Grs. Aprox.)
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y salsa de Pedro Ximénez
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Puntas de pasta y mahonesa de azafrán
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con Salmorejo
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y frita en tempura con salmorejo
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(4 Unid / 8Unid)
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con salsa de tomate picante (Unidad)
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y mahonesa de Sirlacha
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con papada ibérica y huevo a baja temperatura
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(4 Unidades)
LAS MEDIAS RACIONESS TIENEN UN INCREMENTO DEL 20 %
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(hecho con choquitos) y acompañado con alioli)
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con gambones,y chocos (todo limpio)
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(con pescado y marisco)
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con verduras de temporada y compota de tomate
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(servida jugosa) con chutney de piña servida jugosa con chutney de piña
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al Pil-Pil
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con chutney de piña.
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y ajada
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o frita a la gaditana (con salmorejo)
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con tomate salteado y jugo de chutney
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(a la Plancha o con salsa de mantequilla y limón (Por peso) Kgr.)
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y una salsa de vino fino
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tomates cherrys confitados y ali-oli de azafrán
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al horno al azafrán
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(a la sal (Servido con patatas cocidas) o Fritos a la gaditana (Servida con salsa tártara
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(Kgr)
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de tomate y jugo de asado
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Por Peso. (KGR)
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con parmentier de patatas
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con puré de patatas
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Jamón y Lascas de Queso curado
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LAS MEDIAS RACIONES TIENEN UN INCREMENTO DEL 20 %
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