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(Unidad)
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con una salsa de Brandy de Jerez
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con una salsa de apio verde (4 Unidades)
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cocidas o a la plancha (100 Grs)
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(100 Grs)
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rosa y tapioca (4 UNIDADES)
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(130 Grs) / (230 Grs)
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con Pan de cristal
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y una salsa de maíz
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con algas, huevas de trucha y salsa de cítricos
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naranja y cebolla encurtida
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frutos secos y vinagreta de P.X.
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sobre remolacha encurtida
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con Tostas de pan
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y tostadas de pan de algas
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con Gelatina de Moscatel
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(unidad) (Se puede preparar sin gluten)
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(Unidad) (Se puede preparar sin gluten)
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LAS MEDIAS RACIONES TIENEN UN INCREMENTO DEL 20%
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(8 UNIDADES)
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con puntillitas
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con una salsa de queso azul y almendras laminadas
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sobre salteado de verduras de temporada
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(4 Unid / 8Unid)
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y frita en tempura con salsa tartara
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sobre puntas de pasta negra
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con pimientos asados en casa
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sobre puré de patatas al aceite de Oliva
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(4 Unidades)
LAS MEDIAS RACIONESS TIENEN UN INCREMENTO DEL 20 %
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(hecho con choquitos) y acompañado con alioli)
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con gambones, langostinos y chocos (todo limpio)
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(con pescado y marisco)
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(con langostinos de Sanlucar)
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(servido jugoso) con salsa de cítricos
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a la plancha con torta de patatas
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con sus callos
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jugo de Jamón y frutos secos
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con habitas salteadas y tomate cherry
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(a la Plancha o con salsa de mantequilla y limón (Por peso) Kgr.)
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y una salsa de mantequilla y limón
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y ali-oli de azafrán
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o frita a la gaditana con salsa tartara (Kgr)
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jugo de asado y choquitos
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(a la sal (Servido con patatas cocidas) o Fritos a la gaditana (Servida con salsa tártara
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(Kgr)
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Por Peso. (KGR)
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con una salsa de naranja y cassis
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Jamón y Lascas de Queso curado
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LAS MEDIAS RACIONES TIENEN UN INCREMENTO DEL 20 %
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