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MARISCOS
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Ostras Nº3 Daniel Sorlut al natural 4,50 €
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Ostras Nº 2 de Daniel Sorlut al natural 5,50 €
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Berberechos al vapor 22,00 €
salsa de soja, limón y algas -
Carabineros abiertos al Jerez Oloroso (Precio de 100Grs) 18,00 €
(Preguntar peso) -
Gambas Blancas fresca de Huelva (Precio de 100 Grs.) 14,00 €
cocidas o a la plancha -
Langostinos de Sanlucar cocidos 14€ /100gr
(100 Grs) -
ENTRANTES FRÍOS
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Quesito capri de leche cruda 14,00 €
con chutney de Mango -
Jamón de Jabugo 5J Sánchez Romero Carvajal ( ½ Rac./Ración) 18,00 € / 28,00 €
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Cecina de Wagyu 14,00 € / 21,00 €
60 Grs /100 Grs -
Surtido de Quesos artesanos con compotas de frutas 12,50 € / 17,50 €
(130 Grs) / (230 Grs) -
Tartar de Langostinos de Sanlucar 21.00 €
al vinagre de Kerez -
Anchoas del Cantábrico en Salazón (10 Filetes) 25,00 €
con Pan de cristal -
Sashimi de Atún rojo del estrecho 24,00 €
con algas, huevas de trucha y wasabi -
Terrina de Aguacates y centollo 18,00 €
sobre salsa de Maiz -
Paté de Buey de Mar 17,00 €
con Tostas de pan -
Terrina de Pulpo asado con Puré de patatas al 21,00 €
Aceite de Pimentón -
Terrina de Foie de pato hecha en casa (MEDIA) 21,00 €
con Gelatina de Moscatel -
Tosta de Anchoas en Salazón y Boquerones sobre alboronía, cebolla roja confitada y alioli 11,00 €
(unidad) (Se puede preparar sin gluten) -
Tosta de Anguila Ahumada sobre huevos revueltos 9,50 €
y pan negro (Unidad) (Se puede preparar sin gluten) -
Tosta de Foie sobre Manzana y Jamón 10,50 €
sobre pan de brioche -
Servicio de Pan, Picos y Aperitivos 3,60 €
(En caso de no desearlo, comuníquelo al personal de sala)
LAS MEDIAS RACIONES TIENEN UN INCREMENTO DEL 20%
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Ensalada de Ahumados, hierbas del navazo, naranja piñones y manzana 16,00 €
con una salsa de yogurt -
Escabeche Barriga de Atún rojo del estrecho hecho en casa 21,00 €
sobre carpaccio de tomate -
Ensalada de Mango y Langostinos, frutas de temporada, 26,00 €
frutos secos y vinagreta de P.X.
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Albondiguitas de marisco con una sobreusa al Jerez fino y algas 17,80 €
(8 UNIDADES) -
Alcachofas de temporada salteadas 21,00 €
con puntillitas -
Atún rojo de Almadraba cortado en taquitos y servido jugoso 23,00 €
sobre salteado de verduras de temporada -
Calamar mediano a la Plancha sobre 17,00 €
Puntas de pasta y mahonesa de azafrán -
Puntillitas fritas o salteadas con ajo-perejil 21,00 €
con pimientos asados en casa -
Castañitas (Choquitos) en su tinta 17,00 €
patatas confitadas y ajo-perejil -
Corvina de anzuelo cortada en taquitos 21,00 €
y frita en tempura con salsa tartara -
Croquetas Caseras de Jamón y de Gambas 9,00 €/ 18,00 €
(4 Unid / 8Unid) -
Guisantes de Azúcar con emusion de holandesa 18.00 €
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Langostinos sobre espinacas al Jerez Oloroso 19,00 €
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Pulpo sobre parmentier de patatas, aceite de pimentón 21,00 €
y mahonesa de Sirlacha -
Sesos de Corderito rebozados con 16,00 €
mahonesa de cítricos -
Tirabeques salteados 21,00 €
con papada, foie y huevo a baja temperatura -
Tortillitas de Camarones de salinas con algas 18,00 €
(4 Unidades)
LAS MEDIAS RACIONESS TIENEN UN INCREMENTO DEL 20 %
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ARROCES Y PASTAS
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Arroz con bacalao, espárragos 24,00 €
y garbanzos (Individual) -
Arroz Negro (Solo al mediodía) 22,00 €
(hecho con choquitos) y acompañado con alioli) -
Arroz caldoso con langosta (Solo al mediodía) 62,00 €
(Dos personas) -
Arroz caldoso con Perdiz y verduras (SOLO AL MEDIODIA) 44,00 €
(PARA DOS PERSONAS) -
Arroz del Señorito (Solo al mediodía) 24,00 €
con gambones, langostinos y chocos (todo limpio) -
Fideua de fideos finos (Solo al mediodía) 22,00 €
(con pescado y marisco) -
Puntas de Pasta con langostinos 23,00 €
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PESCADOS
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Atún del Estrecho (Lomo con Solomillo) a la plancha 28,00 €
con verduras de temporada y salsa de cítricos -
Bacalao (Lomo grueso) sobre compota de tomate y pil-pil 28,00 €
con sus callos -
Cocochas de Merluza 28,00 €
al Pil-Pil -
Corvina (lomos) a la plancha, vinagreta 26,50 €
y puré de patatas al aceite de Oliva -
Fusilli de cúrcuma con mariscos y 19,00 €
chipirones (Un poco picante) -
Lenguado (Piezas) 65,00 €
(a la Plancha o con salsa de mantequilla y limón (Por peso) Kgr.) -
Lenguado (Filetes) con alcachofas y una salsa 24,00 €
y una salsa de vino fino -
Lubina (Lomos a la Plancha) sobre puntas de pasta negra 25,50 €
y ali-oli de azafrán -
Lubina de Estero a la Sal 62,00 €
o frita a la gaditana con salsa tartara (Kgr) -
Pargo (Lomos sin espinas) sobre patatas 28,00 €
al horno al azafrán -
Pargos de Anzuelo (kg.) 75,00 €
(a la sal (Servido con patatas cocidas) o Fritos a la gaditana (Servida con salsa tártara -
Salmonetes de Conil Roca a la Plancha (Por Peso) 65,00 €
(Kgr) -
Urta a la Sal o frita la gaditana 75,00 €
Por Peso. (KGR) -
CARNES Y AVES
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Chuleta de Vaca con sal escamas 69,00 €
(Patatas o verduras) (Kgr) -
Lomo bajo de Vaca 38.00 €
(500) Grs) limpio sin huesos) -
Lomo de cerdo Ibérico asado y servido jugoso 19,00 €
a la pimienta verde con papada -
Mollejas de Cordero lechal a la plancha 21,00 €
con, ajo, perejil y limón -
Presa Ibérica 5J (300 Grs) asada al carbón 21,00 €
con puré de patatas -
Zancarrón de chivo lechal asado 19,00 €
con su jugo -
Perdiz salvaje de caza con piñones 21,00 €
guisada al Jerez Oloroso -
Solomillo de Ternera fileteado con tomate picante, 29,00 €
Jamón y Lascas de Queso curado -
Solomillo de Ternera (Bola) 32,00 €
con verduras salteadas -
Servicio de Pan, Pico y aperitivo 3,60 €
En caso de no desearlo, hagámoslo saber
LAS MEDIAS RACIONES TIENEN UN INCREMENTO DEL 20 %
Si no encuentra algo que buscaba, pregunte por si está en nuestras manos prepararlo.
TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO.
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